Rindfleisch
Rindfleisch gehört zu den beliebtesten Fleischarten der deutschen Küche. Egal ob Braten, als Steak oder für Gulasch, Rindfleisch eignet sich super für verschiedene Gerichte.
Unsere Metzgerei hat sich spezialisiert auf die Verarbeitung und den Verkauf von Rindfleisch.
Selbstverständlich stammt das Rind aus einer eigenen Schlachterei und wird vor dem Verkauf von uns vorbereitet und zerlegt.
Wir garantieren Ihnen die bestmögliche Fleischqualität und freuen uns auf Ihren Besuch bei uns.
Unser Angebot für Sie
Beinscheibe
Mehr Informationen
Rinderhesse wird meist (als Beinscheibe) als hochwertiges Suppenfleisch angeboten, das noch den zentralen Röhrenknochen mit Knochenmark enthält.
Rindergluasch
Mehr Informationen
Keule nennt man das Hinterviertel vom Rind. Sie besteht aus vier Teilstücken, der Unterschale mit Schwanzrolle, der Oberschale, der Kugel/Nuss und der Hüfte/ Blume. Die Unterschale und Schwanzrolle sind hervorragend als Bratenstücke geeignet. Einmal zum Schmoren, aber auch für Sauerbraten oder Rouladenfleisch. Da es sehr mager ist, können Sie auch Gulasch daraus schneiden.
Rinderbraten (Keule)
Mehr Informationen
Gulasch ist ein Ragout, das unter anderem aus Rindfleisch zubereitet wird. Bei allen Rezepten spielen Paprika und Zwiebeln, meistens auch Kümmel und Knoblauch, eine wesentliche Rolle; gemeinsam ist ihnen darüber hinaus, dass die Sauce durch längeres Schmoren sämig wird.
Flache Rippe
Mehr Informationen
Da die Flache Rippe vom Rind für eine kräftige Brühe sorgt, ist sie für Eintöpfe und Suppen bestens geeignet. Sie eignet sich aber auch für Gulasch und Gulaschsuppen.
Hohe Rippe
Mehr Informationen
Die Hohe Rippe ist sehr saftig und eignet sich zum Kochen, Schmoren und Braten. Sie ist ideal für Sauerbraten, deftige Eintöpfe und Gulaschgerichte.
Schildstück
Mehr Informationen
Ein gutbürgerlicher Klassiker in der Küche, besonders geeignet für sehr zarte Rinderbraten..
Hüftsteak
Mehr Informationen
Die Steaks sind dank der lockeren Fleischstruktur und der feinen Fettäderchen, die das Rindfleisch durchziehen, so außerordentlich zart, dass ihnen keiner widerstehen kann. Das Hüftsteak ist sowohl aus der Pfanne, als auch vom Grill ein absoluter Hochgenuss.
Rinderfilet
Mehr Informationen
Das heiß begehrte Filetfleisch liegt unter dem Roastbeef. Da die Rückenmuskulatur weniger beansprucht wird, ist das Filet besonders zart und feinfaserig.
Rinder-Rouladen
Mehr Informationen
Rinderroulade oder Rindsroulade ist ein traditionelles Sonntagsgericht in Deutschland. Zubereitet wird dieses Gericht fast überall ähnlich. Als übliche Beilagen dienen Rotkohl und je nach Region Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Spätzle oder Klöße.
Zubereitet werden Rinderrouladen aus groß geschnittenen Scheiben aus der Rinderkeule, meist aus Oberschale, Unterschale, Dickem Bug, Eckschwanzstück oder Kugel.
Roastbeef
Mehr Informationen
Das gesamte Roastbeef eignet sich zum Braten. Es kann im Ganzen als großer Braten zubereitet werden, oder es wird, in Scheiben geschnitten, zum Kurzbraten verwendet.
Rinderbraten (Schwanzrolle)
Mehr Informationen
Aufgrund ihrer festeren Struktur eignet sich die Schwanzrolle vom Rind optimal zum Schmoren oder als Braten.
Rindergulasch (Vorderviertel)
Mehr Informationen
Das Fleisch aus dem Vorderviertel besticht durch einen vollen Geschmack und eignet sich ideal für Schmorbraten und gutes Kochfleisch.